Wyciąg roślinny/ekstrakt – mieszanina substancji pozyskana z surowca roślinnego w wyniku ekstrakcji, czyli wymycie określonego składnika/składników odpowiednio dobranym rozpouszczalnikiem. Wyciąg można również uzyskać za pomocą maceracji (moczenie surowca na zimno) lub perkolacji (powolne i ciągłe przepłukiwanie surowca).